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談談飲用水——多角度 飲用水五分類
出處:城市商報  添加時間:2009-04-03
| 陽光、空氣和水是地球上人類和其他物種賴以生存的三大條件。常態下，陽光是看得見摸不著，空氣是看不見摸不著，而水既看得見又摸得著。就目前科技力量而言，人們想換一種陽光“曬曬”、改一種空氣“吸吸”的想法，其實是不現實的。只有水，我們還有自主選擇的余地。
這水怎麼選，怎麼科學地選?
飲用水的分類選擇，在學術界其實也是一個很熱門的話題，經過較長時間的研究和論證，專家和學者從飲用水滿足人們需求的層次，飲用水的屬性、品質，飲用水的生產工藝等角度出發，總結出了“飲用水五分類”這一學界普遍認同，較為科學的“飲用水分類法”。這與今年3月22日世界水日中國宣傳周的主題“落實科學發展觀，節約保護水資源”可謂相得益彰。
飲用水五分類呈金字塔結構。處于塔基的第五類飲用水要解決的是人們有水喝的問題。現在世界上有三分之一強的人口處于缺水和半缺水狀態，而我國西北地區，這一比例還要更高一些，“母親水窖行動”就是針對這一地區缺水的狀況而廣泛開展的“公益活動”。
事實上，發端于十九世紀中後期的自來水工業，就是要規模化、工業化解決人類飲水、用水的問題。伴隨著工業化的進程，自來水已成為解決規模化人口規模化飲水的主要途徑。然而傳統的自來水生產工藝並不能徹底消除水中的一些雜質，此外近年來屢有發生的水源地水源污染、水質退化現象都為人們的飲水安全問題敲響了警鐘。因此自來水生產工藝的改進和水質改善早已被有識之士提到了議事日程之上。目前，中國有許多城市正在嘗試或展開分質供水工程，在這一點上甦州是全國走在較為前列的城市之一。
第四類，是通過目前市場上銷售的淨水桶、直飲機、管線機、中央淨水系統等家用淨水設備改良自來水所得的初級過濾水。這類水專家統稱其為淨水器水。淨水器水從一定程度上解決了飲水初級過濾的問題。
家用淨水設備根據工作原理可分為兩種︰
一種是活性炭過濾，淨水桶或接在水龍頭上的淨水器多屬于活性炭過濾，可以濾掉自來水中的少量余氯和雜質，但對重金屬、農藥殘留物等污染物吸附能力較差，而且，大部分活性炭過濾器使用1年後，不管有多少水流過，都不能減少水中的化學物質。這類設備對水質的改善其實並不明顯。
另一種是膜技術過濾，采用逆滲透方法的淨水設備，如部分直飲機、管線機、中央淨水設備等，淨化效果要比活性炭過濾好些，但一般也只能獲得比原水水質略好的飲用水。
沿著金字塔層階再往上走就是處于第三類的純淨水。雖然近些年來，人們對于純淨水的爭議不斷，但從客觀的角度上講，純淨水在工業化、標準化生產的條件下，確實解決了滿足人們衛生安全、潔淨飲水需求的問題。
目前市場上常見的“純水”、“純淨水”、“超純水”、“蒸餾水”、“磁化水”、“鈉濾水”、“太空水”等都屬于純淨水範疇。它們均以符合生活飲用衛生標準的地表水為水源，采用蒸餾、電滲析、去離子、離子交換、反滲透等加工方法制成，去除了水中的礦物質、有機成分微生物等。
當然關于這類水的爭議主要來源于，它們雖然去除了水中的以上提到的一些物質，但也同時去除了對人體有益的礦物質和微量元素，其與高標準健康飲水的標準似乎還是有一定距離的。
此外，目前市場上依靠人工添加部分礦物質元素所制得的礦物質水，不少專家學者認為，它還應當是歸屬于“純淨水”領域的。
利用水質較好的江河湖泊等一類地表水，井水、山澗水(人們習慣稱之為山泉水，但從地理學的角度上講，其並非是真正意義上的泉水)等淺層地下水，冰川水所生產的各種飲用水，總稱為天然水。天然水因其具備水的天然屬性，活性較強，能部分滿足人們對健康飲水的要求，因此專家學者將其歸入層階較高的第二類飲用水。
但這類水除冰川水外，均屬地理分類上的地表水，受環境影響較大，水質穩定性較弱，品質控制成為天然水難以逾越的瓶頸。若通過人為手段實現水質的相對恆定，則多少會有名不副實的嫌疑，但若對水質的穩定性不加以控制，則就有了听天由命、靠天吃飯的味道。因為對于地表水源來說，落一場雨可能就會對其水質產生巨大的影響，那麼我們今天喝到的水和昨天的是不是一樣，明天的又會是什麼樣，這就成了一個大懸念了。所以，對于天然水的介定，到目前為止，國家也並沒有一個明確的標準。
處于飲用水五分類金字塔塔尖的第一類水則是天然(礦)泉水，這似乎也符合陸羽關于”山水上、江水中、井水下“的論斷。
那麼天然(礦)泉水為什麼能居于塔尖呢?
首先是它的稀缺性。優質天然(礦)泉水的形成取決于環境、地質和時間三大要素，缺一不可。優越的生態環境是先決條件，特殊的地質結構是必要條件，漫長的滲透、溶濾和深循環過程則是重要條件。優質天然(礦)泉水是自然界按照其運行規律，通過降水、凝結水滲入到深層地下(100米以下)，在特定地質結構和特殊水地質條件下，經過漫長的地質年代，在有壓環境下長時間的深層循環、自然淨化、溶濾、離子交換富集等綜合作用，將周圍岩層中的礦物質和微量元素轉移到水中，形成的既干淨、安全、無污染，又富有營養的好水。所以優質天然(礦)泉水是大自然漫長變遷過程的珍貴遺產，過度開采便不可再生。
其次是它水質的優越性。天然(礦)泉水並不是都可以用來長期飲用的，但可供人類長期飲用的優質天然(礦)泉水一定均衡含有人體所必需的微量元素和礦物質，其配比比例與人體所含微量元素和礦物質比例驚人相似，而且這些營養物質又是以離子狀態存在的，人體細胞易吸收，吸收程度90%以上。
由此可見，優質天然(礦)泉水，從安全、衛生、健康、營養等多層面、多角度滿足了人們對于飲用水的最高需求。 |
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廣州益力礦泉水
